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1.又一個好吃的素菜炒扁豆絲 做法：扁豆切絲，水開鍋里一點加鹽和油，扁豆焯水2-3分鐘，撈出來。另起鍋，炒一點五花肉，炒的干吧一點，加一點料酒去腥。然后加蔥蒜干辣椒炒出香味，半勺辣豆瓣醬炒出紅油。
2.熱鍋涼油，放入花椒粒，煸出香味，撈出花椒不要 依次放入蒜片、蔥花、干辣椒煸炒 放入切好的扁豆絲，煸炒勻，點入一些清水，繼續煸炒，放鹽調味，再點一些清水，可以蓋鍋蓋用小火稍燜一下。
3.小炒扁豆絲，有人直接下鍋炒，有人過油炸，但是最適合家常的做法是先焯水，焯水可以使扁豆絲更容易熟，避免后邊高溫烹炒的時間過長變色以及流失營養。而過油炸會導致整道菜太過油膩，不利于 健康 。
熱鍋涼油，放入花椒粒，煸出香味，撈出花椒不要 依次放入蒜片、蔥花、干辣椒煸炒 放入切好的扁豆絲，煸炒勻，點入一些清水，繼續煸炒，放鹽調味，再點一些清水，可以蓋鍋蓋用小火稍燜一下。
步驟把扁豆角擇好，兩頭要掐掉，洗凈瀝水待用。購買扁豆角時，要挑選豆不太大的，這樣的豆角才嫩。步驟把扁豆角斜著切成細絲，要切的均勻，絲要盡量的長一些。
素炒扁豆：食材：長扁豆、小米椒、姜片蒜片、生抽、蠔油、鹽、雞精。做法：小米椒切丁，長扁豆洗凈切絲，鍋里燒水加幾滴油少許鹽，水開倒入扁豆絲焯水2-3分鐘撈出。
扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。下面我給你推薦幾款扁豆的做法大全。
目錄方法1：選擇不同品種的小扁豆如果你想用最短的時間做出最軟的小扁豆，就選擇綠色或棕色的品種。如果你想小扁豆維持原貌，就買原產自法國的深綠色小扁豆。用紅色小扁豆制作扁豆泥。
做法：臘肉沖洗一下，切小塊。坐鍋，加少許油，燒熱，下蒜片爆香。加切好的臘肉滑油。注清水轉中小火慢煮。煮至湯汁快干，盛出，備用。煮臘肉時間段正好用來準備扁豆。扁豆洗凈，將豆筋摘除。
在鍋中放油，并將油熱好，放進切好的蒜頭爆香；接著放扁豆翻炒；放半碗水、鹽、剁椒、料酒、生抽；收汁即可。
想要做出美味好吃的扁豆，必須要先焯一下水，然后用點五花肉爆炒就可以了。鍋中燒油加入花粥，炒出油脂，加入蔥姜蒜，加入扁豆，加入鹽調料就可以。想要做出美味好吃的扁豆，必須要先焯一下水，然后用點五花肉爆炒就可以了。
豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊；扁豆摘好洗凈切段；紅蘿卜切條，蔥切段。炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。
一：香 菇 扁 豆 原料：香菇、冬筍片各50克，扁豆200克，麻油、醬油、鮮生姜、鮮湯、濕淀粉、味精各適量。制法：先將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈的切成厚片備用。
第6步現代科學研究表明，白蕓豆提取物(white kidnoy kean Extract)中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質(α-amylase inhibitor)，化學成分為一種復合糖蛋白，國外稱之為“starch blocker”，意思是“淀粉吸收阻斷劑”。
鍋內水燒開，扁豆下鍋焯水。至扁豆變成翠綠色取出來切絲。切絲的扁豆。鍋內油燒開，牛肉下鍋滑炒。炒至牛肉8成熟，扁豆下鍋一同翻炒。炒至扁豆上色后，放入蒜末。1放適量的鹽一同翻炒。
以上就是對扁蕓豆的做法詳細介紹，選擇以上方法制作扁蕓豆是不錯之選，不過在制作扁蕓豆的時候，在食材搭配上，也是需要合理的進行，這樣在吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點上也是需要進行注意的。
蕓豆在炒之前是需要進行焯水的。一方面焯水可以去除蕓豆本身特有的豆腥味，另一方面其實焯水也是將蕓豆煮熟，煮熟后的蕓豆才可以炒，否則生的蕓豆外表非常的堅硬，炒的時候不容易熟。
你好，一個月時間太長了，扁蕓豆已經變質了，不能食用了，吃了對身體健康不利。別因小失大得不償失。
炒扁豆可以不用焯水，但是一定要炒熟，下面是具體做法：準備材料：扁豆100克，香腸1根，鹽適量 將扁豆兩頭去掉絲，洗凈裝盤備用。準備好的香腸切成薄片，放入盤中備用。鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱。
不是必須焯水，但扁豆含有一定的毒素，未炒熟食用會導致食物中毒，因此制作扁豆時不要選擇爆炒的手法，可以加少量蒜，炒完后再燜10分鐘左右，保證扁豆熟透即可。
扁豆可以焯水，也可以不焯水。通常來說扁豆焯水取決于制作方式，只要徹底煮熟了就沒有問題了。當然也可以進行焯水，通過抽水的方式可以讓扁豆存在的一些有害物質去除，吃起來會更放心一些。
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