減肥期間的小伙伴,總是擔心主食吃多了會長胖,限制主食的攝入已經是常規操作,無奈卻常常會在不知不覺中吃了自認為是蔬菜的主食。吃了一次并不可怕,可怕的是胖了好多年,卻一直不知道“它”竟然可能是主食!
即便是減肥,也建議大家要每天攝入適量的主食。但是有這么5種食物,一定要多注意。因為他們碳水化合物含量不低,能量也比一般蔬菜高,卻經常被當做蔬菜食用。難怪瘦不下來!
這篇文章就帶大家看看這些食物與大米的對比,即便是吃,也能做到心中有數。我們就按照每餐吃100克這類食物或50克大米的數據做比較,50克大米做熟后大約是100~130克米飯。
【資料圖】
1、土豆
很多人腦子里一直是把土豆當做蔬菜看待,一份炒土豆拌飯,別提多美味了。這你可就真吃錯了!
土豆絲+米飯=主食+主食
土豆也叫馬鈴薯,屬于薯類食物,谷薯類食物都可以做主食來吃。它的碳水化合物含量不低,為17.8克/100克,比我們常吃的一般蔬菜比如大白菜要高5倍,熱量也高了近4倍,完全可以代替一部分主食了。
而且土豆的膳食纖維比米飯更豐富一些,能增強飽腹感,控制進食量,對減肥更有利。土豆的鉀和鎂也更豐富,在控血壓方面也有一定幫助。
2、山藥
山藥也經常被當成蔬菜,常見的菜肴比如山藥燉排骨、山藥炒肉片、木耳炒山藥、藍莓山藥等。
不同品種山藥碳水化合物含量差異較大,總變化范圍在11.6%~29.2%,平均為18.7%,西施種子、雞皮糙、鐵棍山藥、淮山藥淀粉含量都不低。如果吃了米飯,還狂吃炒山藥,可能會增肥哦!
山藥的鉀含量也不錯,常吃對控血壓有益。
3、毛豆
毛豆不僅被很多人當成蔬菜,有時候還被當做零食,做個下酒菜就更“得勁”了。不僅吃起來很方便,而且……真的挺好吃!
毛豆的碳水化合物是10.5克/100克,但是熱量可不低,快趕上50克大米了。如果喜歡吃它,就少吃兩口主食。
需要特別說的是,毛豆的蛋白質含量、膳食纖維含量以及鉀和鎂含量都非常不錯,在增強飽腹感、促進胃腸蠕動、控制血壓、提高免疫力等方面都很優秀。
4、蓮藕
蓮藕根據品種不同,口感也有差異,有的蓮藕吃起來脆脆的,常被用來清炒或涼拌;也有的蓮藕吃起來很粉糯,被用來制作藕粉和桂花糯米藕。
蓮藕的碳水化合物含為11.5克/100克,雖然比土豆的含量低,但卻比常見的蔬菜都高,是胡蘿卜的1.4倍、白蘿卜的近3倍,更是大白菜的3.4倍,熱量也比它們高。所以,如果菜肴中有蓮藕,主食盡量少吃兩口。
5、南瓜
南瓜就要看是什么品種了,并不是所有的南瓜都可以代替主食,有的南瓜屬于菜南瓜,碳水化合物含量很低。
我們常見的一些吃起來口感水水的中國南瓜,都屬于可以當做蔬菜的南瓜,碳水化合物含量只有5.3克/100克,水分含量高達93.5%。
而那種水分含量低的南瓜吃起來口感很面,碳水化合物含量較高,比如日本南瓜碳水化合物為10.9克/100克,印度南瓜的碳水化合物含量高達20.6克/100克,我們常吃的貝貝南瓜、栗面南瓜都屬于印度南瓜,相對來說,如果吃它們就更適合代替部分主食來吃。
總結:
如果餐桌上有以上這5種“蔬菜”得留心,可別當成蔬菜可勁就著炫飯呀。
參考文獻:
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