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素食湯譜 |十道養生素食湯，安神益氣，補血排毒，營養又好喝！

2023-07-03 05:08:37 來源：素食齋堂

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十道養生素食湯1、雙蓮百合圓肉湯安神，健身，預防心悸失眠材料蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢做法

1、將所有材料洗凈；

(相關資料圖)

2、蓮藕切成大塊裝備用；

3、在鍋中放入8分滿的水，水開后放入所有材料，大火2哦0分鐘，在以小火燉3小時即可。

圓肉指曬干的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補氣補血安神的功效，從古老以前就是養生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。

蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，止血健胃，古時候練愈加的行者更視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。

注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。

2、薏仁腐竹湯健脾胃，利水清肺材料

大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒

玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片

做法

將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煮2小時即可。

一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構造關系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。

3、核桃栗子蓮藕湯補腎固腎，補血益氣材料核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒做法

將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉為小火，繼續煮3小時即可。

在中醫說法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細嫩。

這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。

4、淮杞圓肉冬瓜湯暖胃，健脾材料淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢馬蹄5個，枸杞8錢，老姜2片做法洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮. 鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可。淮山就是山藥，營養豐富的山藥，富含淀粉，蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會散掉。 5、黑白木耳紅棗湯預防血管硬化，補血，養心安神材料黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒做法

洗凈所有材料，紅棗去核 ,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

黑、白木耳都含豐富的膠質，對血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補血，又能養心安神，是湯方中最常用到的藥材。

6、木瓜白木耳無花果湯潤肺生津，滋陰養胃材料木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒做法

洗凈所有材料，木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可。

木瓜好處不少，在中醫里有潤肺，通乳，養顏美容的功效，而西醫則證實木瓜所含的維他命c是一般人每日建議攝取量的3倍以上，因此被視為減輕感冒癥狀的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白質酵素的活性最強，可以幫助消化。

無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。

7、西洋菜杏仁湯潤燥清熱，去痰材料

西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老姜1片

做法

洗凈所有材料，切一片老姜備用。鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

西洋菜可以滋潤去燥，也被證實對大腸桿菌的細菌有抑制作用。

8、銀杏薏仁玉竹湯